PFITSCHER GAUMENFREUDEN
vom Hof, von Hand, mit Herz
WERTSCHÄTZE DIE NATUR, DIE TIERE UND DICH SELBST.
SCHENKE DIR WERTVOLLE NAHRUNGSMITTEL,
DIE DU MIT GUTEM GEWISSEN GENIESSEN KANNST.
"PFITSCHER GAUMENFREUDEN" steht für Produkte vom Tier und Feld,
die wir mit viel Herz gewinnen
Unser Ziel
Unseren Tieren soll es bei uns auf dem REICHMESSNERHOF in St. Jakob im schönen Pfitsch gut gehen.
Sie sollen ein artgerechtes, glückliches Leben haben
und uns gesundes, hochwertiges Fleisch und köstliche Eier liefern.
UNSERE PROJEKTE
Wir haben uns für Mutterkuhhaltung mit dem Aberdeen Black Angus Rind entschieden.
Im Sommer weiden unsere "Angusse" auf der Alm, und in der restlichen Zeit fressen sie Gras auf den Wiesen und Heu im Laufstall.
Wir halten Schweine (unsere Notscherlen) im Winter als Heu- und Strohschweine und im Sommer in Freilandhaltung.
In den Gehegen können sie nach Herzenslust herumtollen, sich suhlen, in der Sonne liegen, fressen, ... . Sie erhalten genfreies Futter, sowie Gemüse, Obst und Kartoffeln.
Aus dem Fleisch unserer Schweine entstehen köstlicher Speck, würzige Kaminwurzen und weitere Spezialitäten von höchster Qualität.
Auch eine kleine Plantage mit roten Johannesbeeren (Ribes) für Fruchtaufstriche, Liköre und Sirupe gehört zu unseren Projekten.
Seit 2023 haben wir einen tollen Hühnerstall, wo wir Hennen in Freilandhaltung zur Gewinnung von frischen Eiern, S'GOGGILE, halten. Wir beliefern damit Gastrobetriebe und Geschäfte in der Umgebung.
Aus unseren Eiern zaubern wir köstliche Knödel, Spätzle und feine Liköre, und zudem lassen wir daraus erstklassige Eierteignudeln herstellen . Diese Gaumenfreuden gibt es auf dem Bauern- und Weihnachtsmarkt in Sterzing, bei Events und in Zukunft in einem Verkaufsautomat. Die Hennen werden von unseren 3 Maremmen-Abruzzen Schäferhunden beschützt.
Hofführungen: Lernen Sie uns kennen
Von Ende Mai bis Ende Oktober bieten wir in Zusammenarbeit mit der
Tourismusgenossenschaft Sterzing, Pfitsch, Freienfeld jeden Donnerstag von 10-12 Uhr Hofführungen für Gäste und Einheimische an, wo Sie uns, unsere Tiere und Produkte kennenlernen können.
https://kultur.bz.it/de/veranstaltung/aus-hof-von-hand-mit-herz-hofbesichtigung-mit-verkostung-in-pfitsch-e265791
Melden Sie sich gerne innerhalb mittwochs beim Tourismusbüro an:
+39 0472765325
unsere Angusse
Diese Fleischrinderrasse ist meist schwarz gefärbt und hornlos.
Die Rinder sind relativ kurzbeinig, kleinrahmig, sehr raschwüchsig und frühreif. Besonders in den USA ist diese Rasse heute sehr beliebt und gehört zu den häufigsten Fleischrinderrassen.
Seit etwa 1920 wird diese Art auch in Europa gehalten.
Das langsame, stressfreie Wachstum, die naturbelassene Fütterung von Gras und Heu und die tägliche Bewegung ergeben ein feinfaseriges, wunderbar marmoriertes Fleisch in einer Qualität, die nur wenige Fleischrassen hervorbringen. Das Fleisch ist von feinen Fettäderchen durchzogen, sehr zart, saftig und von kräftig roter Farbe. Es schrumpft beim Braten oder Grillen kaum zusammen.
Viel Spaß beim Genießen...
unsere Notscherlen im Winter
Unsere Notscherlen werden auf Stroh gehalten und bekommen neben gentechnik freiem Futter, Heu, Gemüse, Obst und Kartoffeln.
Sie leben länger als konventionelle Mastschweine und ihr Fleisch ist ein tolles Geschmackserlebnis.
unsere Notscherlen im Sommer
In unseren Freilandgehegen wo sie sich frei bewegen können, entwickeln unsere Notscherlen ein sehr schmackhaftes Fleisch.
Es ist ein Erlebnis ihnen zuzusehen, wie sie fressen, in der Sonne liegen, sich im Schlamm- und Wasserteich suhlen, miteinander kuscheln, streiten und ein richtiges Schweineparadies- Leben führen. Sie grasen frisches Gras, bekommen gentechnikfreies Futter, Gemüse, Obst und gedämpfte Kartoffeln.
unsere Ribes
Die gesunden Johannisbeeren stecken voller Vitamine und Mineralien. Da sie sehr ballaststoffreich sind, können sie förderlich für die Verdauung sein. Sie sind kalorienarm, leicht verträglich und durch ihre süß-sauere Geschmackexplosion eine wahre Gaumenfreude.
unsere Hofkatzen:
Koto und Flichti
Unsere Hennen
Wir achten auf das Wohl unserer Hennen:
Sie wohnen in einem modernen, wärmeisoliertem Stall mit kontrollierter Lüftung, einem Wintergarten und großem Auslauf. Die Sträucher, Bäumchen und Sonnensegel dienen zum Schutz und als Schattenspender.
Unsere Hennen erhalten gentechnikfreies Futter, frisches Wasser, Stroh und Picksteine.
Die Herdenschutz Hunde beschützen sie vor dem Fuchs und vor Greifvögel.
Sie werden regelmäßig auf Salmonellen kontrolliert.
S`PFITSCHER NOTSCHERLE
wir bieten jeweils im Frühjahr und Herbst Fleisch von unseren Notscherlen, in Einzelteilen, in 5 oder 10 kg Paketen, Vierteln oder Hälften an
Vorbestellungen unter:
+39 3384782542
+39 3487584630
Abholen am Hof nach telefonischer Vereinbarung möglich, bzw. kostenlose Lieferung im Raum Wipptal und Eisacktal https://www.pfitschergaumenfreuden.com/shop/
Andreas Steurer
Ried 42
39049 Sterzing
Tel Nr.: +39 3487584630
MwSt-Nr.: IT 02920470214
E-Mail: [email protected]
Hofstelle:
Reichmessnerhof 73 St. Jakob in Pfitsch
39049 Pfitsch
